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效益分析
以快捷店为例
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项目 |
金额 |
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日营业额 |
1500元 |
| 最保守的估计：仅以一天接待100人（中餐40人、晚餐60人）每人平均消费15元计算：15元×100人＝1500元 |
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日费用 |
753元 |
| （餐饮的原料成本一般占营业额的30％）即当天原料制作成本为（1500元×30％＝450元）。人工：共134元（其中服务员：500元×4人÷30天＝67元）。技师：（1000元×2人÷30天＝67元）。房租：（4000元/月÷30天＝134元）。工商税务卫生管理水电等一般为：35元/天。计算：450＋134＋134＋35＝753元。 |
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日利润 |
747元 |
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月利润 |
2.2万元 |
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年利润 |
27万元 |
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以经济店为例
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项目 |
金额 |
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日营业额 |
4000元 |
| 最保守估计：仅以一天接待160人（中餐60人、晚餐100人）每人平均消费25元计算：25元×160人＝4000元 |
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日费用 |
1803元 |
| （餐饮的原料成本一般占营业额的30％）即当天原料制作成本为（4000元×30％＝1200元）。人工：共270元（其中服务员：600元×6人÷30天＝120元）。技师：（1500元×3人÷30天＝150元）。房租：（7000元/月÷30天＝233元）。工商税务卫生管理水电等一般为：100元/天。计算：1200＋270＋233＋100＝1803元。 |
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日利润 |
2197元 |
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月利润 |
6.6万元 |
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年利润 |
79.1万元 |
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